Risotto ai porcini e zafferano

Ingredienti
Per 4 persone
brodo vegetale da verdure bio 1 lt
olio extravergine di oliva bio q.b.
1 cipolla bianca
3 cucchiai di parmigiano vegan
350 g di riso semintegrale bio
300 g di funghi porcini freschi o una bustina di secchi
1 bustina di zafferano bio
1 bicchiere di vino bianco bio senza solfiti
sale marino integrale

Preparazione

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