Cannelloni con la zucca al rosmarino

Ingredienti
Per 6 persone
18 cannelloni secchi di semola di grano duro (senza uova)
1 Kg di zucca Hokkaido o Delica (mondata)
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato oppure ½ cucchiaino in polvere
1 pizzico di peperoncino
alcuni rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
besciamella

Per la copertura
lievito alimentare in scaglie
pane grattugiato
semi di sesamo nero (facoltativo)

Preparazione

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