Risotto allo zafferano con funghi porcini

Ingredienti
Per 2 persone
200 g di funghi porcini
1 litro di brodo vegetale
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
1 scalogno
160 g di riso
1 bustina di zafferano
2 spicchi d’aglio
pepe
sale
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie e un filo d’olio (per mantecare)

Preparazione

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