(…)esperti e anche opinione pubblica si sono domandati se questa nuova epidemia possa essere paragonata a quell’altra che si sviluppò nel corso del Primo Conflitto Mondiale e, va detto, causò però più morti. Nonostante l’apprensione per un virus che oggi si conosce ancora poco e che, nonostante tutte le precauzioni,Continue Reading

Ingredienti Per 6 coppette: 300 ml di latte di soia 200 ml di panna di soia 90 gr di cacao amaro zuccherato vanillina a piacere (facoltativa) 3 cucchiani da caffè di agar agar in fiocchi Preparazione

Ingredienti 500 g di latte di soia al naturale 50-80 g di farina di castagne 50 g di olio extravergine di oliva 1 presa di sale Preparazione

Ingredienti Per 4 persone: 400 g di seitan farina q.b. olio 1 cipolla panna vegetale curry sale pepe Preparazione

Ingredienti 200 gr di maionese vegan (ricetta clicca qui) – 100 gr di olive denocciolate (o di pâté di olive) Preparazione

Ingredienti Per 2 persone 200 g di funghi porcini 1 litro di brodo vegetale 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 scalogno 160 g di riso 1 bustina di zafferano 2 spicchi d’aglio pepe sale 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie e un filo d’olio (per mantecare) Preparazione

Ingredienti Per 4 persone 500 g di zucca 500 g di verdure miste a foglia (verza, scarola, indivia, radicchio, spinaci, cavolo nero… ecc.) 1 spicchio d’aglio oppure 1 scalogno olio extravergine di oliva sale aromatico 100 ml di panna vegetale a scelta oppure di crema di cocco 1 cucchiaio diContinue Reading

« Avete un’emicrania, un foruncolo, una crisi di fegato… Non cercate sempre di sbarazzarvene immediatamente utilizzando un farmaco. Può darsi, infatti, che la natura vi dia quel male per spingervi a compiere sul piano psichico un lavoro che finora non avete mai fatto e che non fareste senza quel male.Continue Reading

INGREDIENTI Per 2 persone: mezzo cavolo cappuccio bianco olio mezza cipolla timo alloro cumino bacche di ginepro 175 ml di aceto 175 ml di vino bianco brodo vegetale PREPARAZIONE

Ingredienti 35 gr di cacao amaro 4 cucchiai di zucchero di canna 2 o 3 cucchiai di farina (a seconda se si vuole più o meno denso) 500 ml di latte di soia Preparazione

“Elaborata dalla scrittrice Theresa Cheung, questa dieta è pensata per chi vuole eliminare le tossine e migliorare l’efficienza della digestione” Inventata da Theresa Cheung???? Ma è da anni che persone come me, vegetariane e/o che si curano il più possibile in modo naturale, digiunano con lo sciroppo d’acero e ilContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone: 300 g di riso 200 g di di castagne fresche senza buccia 1 piccola cipolla tritata 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchierino di cognac brodo vegetale sale e pepe Preparazione

Ingredienti Per 2 persone 100 g di farina di ceci 200 g di zucca 1/2 spicchio di aglio (facoltativo) qualche ago di rosmarino olio extravergine di oliva ca. 300 ml di acqua sale Preparazione

Ingredienti Per 2 persone: 200 g di tofu, 1 cipolla, 2 carote, 1 zucchina, 1 pomodoro, 1 peperone giallo, 100 g di piselli, olio, sale aromatico, pepe, salsa di soia (facoltativa) Preparazione

Ingredienti 4 persone 1 cavolo cappuccio bianco 100 g di castagne cotte (si trovano sottovuoto) 2 cipolle 3 cucchiai d’olio evo 1 dado vegetale qualche foglia di alloro fresco timo 3 o 4 chiodi di garofano 3 cucchiai di aceto di mele qualche bacca di ginepro 1 mela Preparazione

Ingredienti 500 gr di castagne, 200 gr di zucchero, 200 gr di cacao in polvere, 50 gr di farina di cocco, 1/2 bicchierino di liquore aromatico, 2 tazzine di caffè, cocco disidratato in scaglie Preparazione

Ingredienti Per 4 persone 500 g di cavolo verza o altra verdura a foglia autunnale 500 g di zucca 4 o 5 carote 1 cipolla olio extravergine di oliva miso oppure sale marino integrale fino Preparazione

Ingredienti Per 4 persone 10 carote nere 1 scalogno olio extravergine di oliva 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere oppure un cucchiaio di zenzero fresco tritato 1 cucchiaino di curcuma (facoltativa) 3 cucchiai di fiocchi di ceci sale aromatico Per servire: 1 limone bio (buccia + succo) erba cipollina carotaContinue Reading

INGREDIENTI Per 4 persone: 1 yogurt di soia il succo di mezzo limone sale un filo d’olio 1 mazzetto di erba cipollina Una manciata di: nocciole pinoli semi di zucca semi di lino semi di sesamo semi di girasole PREPARAZIONE

Ingredienti 250 g di fagioli cannellini lessati 6 cucchiai di sciroppo di agave 4 cucchiai di cacao amaro in polvere 2 cucchiai di olio di girasole 1 pizzico di vaniglia naturale in polvere 1 pizzico di sale Preparazione

IngredientiPer 4 persone 200 g di mandorle macinate 300 g di carote 1 cipolla 2 pomodori medi una manciata di prezzemolo fresco sale pepe (o secondo il gusto personale peperoncino o paprica) 50 g di pane grattugiato integrale Attrezzatura necessaria: un frullatore o un robot da cucina  Preparazione

Ingredienti Per 4 persone 300 g di salsiccia di mopur 1 cipolla rossa bio olio extravergine di oliva bio q.b. passata di pomodoro bio un bicchiere 1/2 bicchiere di vino rosso bio senza solfiti 360 g di gramigna di farro bio 3-4 cucchiai di parmigiano vegan 1 pizzico di saleContinue Reading

Ingredienti Per 10-12 persone 2 tazze di couscous 4 tazze di succo di mela 2/3 di tazza di uvetta un pizzico di sale 2 cucchiai di olio di girasole per ungere la teglia circa 400 g di crema di marroni per la copertura alcune castagne lessate (o marrons glacés) perContinue Reading

Ingredienti 250 g di farina tipo 2 150 g di zucchero di canna + 2 cucchiai da minestra 100 ml di olio di girasole deodorato spremuto a freddo 1 limone 350 g di zucca decorticata cotta al forno 2 mele 125 g di yogurt di soia 100 g di uvetteContinue Reading

Ingredienti Per la frolla 150 g di farina di mandorle 200 g di farina di farro 120 g di zucchero di canna 60 g di olio di semi di mais o di riso o altro latte di soia alla vaniglia q.b. crema di nocciole (vedi ricetta) Per la crema diContinue Reading