INGREDIENTI Per 2 persone 160 g di riso olio extra-vergine d’oliva mezza cipolla grande 2 spicchi d’aglio 20 foglie di salvia fresche un bel po’ di prezzemolo fresco 10 foglioline di menta fresca qualche fogliolina di maggiorana fresca 2 foglie di alloro fresco timo secco altri odori a piacere (origanoContinue Reading

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Ingredienti Per 4 persone 500 g di patate 1 limone 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di dado vegetale solubile 1 cucchiaino di rosmarino secco 1 cucchiaino di salvia secca Preparazione

Ingredienti 300 g di ceci cotti e scolati – 1 manciata di olive nere al forno – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai di farina – poco sale Preparazione

Ingredienti Per 8-10 persone 500 g di ceci lessati 500 g di zucca Hokkaido bio (pesata con la buccia ma senza semi) 500 g di cavolo verza 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato oppure ½ cucchiaino di zenzero in polvere olio di sesamo o diContinue Reading

Ingredienti Per 4 persone: 400 gr di farina di mais per polenta sale 450 g di funghi misti surgelati 1 scatola di fagioli borlotti 3 spicchi d’aglio 3 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione

Buon ascolto con il settimo episodio di “Curatevi Con le Erbe” Buon ascolto cliccando qui

Ingredienti Per 4 persone: 350 gr di riso – 2 carciofi – 200 gr di funghi – 1 cipolla piccola – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio – 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo) – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale – pepe – brodoContinue Reading

Ingredienti Per 8 persone 1,5 kg tra cavolfiore, broccolo siciliano, finocchio e zucca Per la besciamella 100 g di farina 00 100 g di margarina 1 litro di latte vegetale 2 cucchiaini rasi di sale 1 spolverata di noce moscata 1 spolverata di pepe 600 g di funghi champignon, giàContinue Reading

INGREDIENTI Per 2 persone 250 g di seitan al naturale di tipo compatto 100 g di olive nere e verdi 200 ml di birra chiara olio sale PREPARAZIONE

Ingredienti 300 g di farro 1 sedano verde 2 grosse patate 1 cipolla 1 litro di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 2-3 cucchiai di polpa di pomodoro olio evo 2-3 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 1 ciuffetto di timo sale pepe Preparazione

Ingredienti 200 g di soia verde 2 grosse patate 1 pezzetto di alga sale prezzemolo spezie a piacere olio evo pangrattato Preparazione

Ingredienti 500 g di zucca a pasta compatta (tipo Hokkaido o Delica), già mondata 100 ml di succo di mela senza zuccheri aggiunti 100 g di sciroppo d’acero 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino di noce moscata 3 chiodi di garofano 1Continue Reading

Ingredienti 400 g di barbabietole rosse già lessate 6 cucchiai di olive taggiasche denocciolate 3 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale 4-6 cucchiai di olio extravergine di oliva qualche cucchiaio di acqua Preparazione

Ingredienti Per 2 persone 350 g di zucca ca. 150 g di farina sale Preparazione

Ingredienti Per 4-6 persone 200 g di lenticchie piccole, rosse o verdi 800 g di zucca Hokkaido o Delica 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 2 cucchiaini di curry in polvere 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato oppure 1 cucchiaino di zenzero in polvere ½ cucchiaino di semi di cumino alcuneContinue Reading

Ingredienti Per 6 coppette: 300 ml di latte di soia 200 ml di panna di soia 90 gr di cacao amaro zuccherato vanillina a piacere (facoltativa) 3 cucchiani da caffè di agar agar in fiocchi Preparazione

Ingredienti 500 g di latte di soia al naturale 50-80 g di farina di castagne 50 g di olio extravergine di oliva 1 presa di sale Preparazione

Ingredienti Per 4 persone: 400 g di seitan farina q.b. olio 1 cipolla panna vegetale curry sale pepe Preparazione

Ingredienti 200 gr di maionese vegan (ricetta clicca qui) – 100 gr di olive denocciolate (o di pâté di olive) Preparazione

Ingredienti Per 2 persone 200 g di funghi porcini 1 litro di brodo vegetale 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 scalogno 160 g di riso 1 bustina di zafferano 2 spicchi d’aglio pepe sale 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie e un filo d’olio (per mantecare) Preparazione

Ingredienti Per 4 persone 500 g di zucca 500 g di verdure miste a foglia (verza, scarola, indivia, radicchio, spinaci, cavolo nero… ecc.) 1 spicchio d’aglio oppure 1 scalogno olio extravergine di oliva sale aromatico 100 ml di panna vegetale a scelta oppure di crema di cocco 1 cucchiaio diContinue Reading

INGREDIENTI Per 2 persone: mezzo cavolo cappuccio bianco olio mezza cipolla timo alloro cumino bacche di ginepro 175 ml di aceto 175 ml di vino bianco brodo vegetale PREPARAZIONE

Ingredienti 35 gr di cacao amaro 4 cucchiai di zucchero di canna 2 o 3 cucchiai di farina (a seconda se si vuole più o meno denso) 500 ml di latte di soia Preparazione

Ingredienti Per 4 persone: 300 g di riso 200 g di di castagne fresche senza buccia 1 piccola cipolla tritata 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchierino di cognac brodo vegetale sale e pepe Preparazione