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INGREDIENTI Per 2 persone 160 g di riso olio extra-vergine d’oliva mezza cipolla grande 2 spicchi d’aglio 20 foglie di salvia fresche un bel po’ di prezzemolo fresco 10 foglioline di menta fresca qualche fogliolina di maggiorana fresca 2 foglie di alloro fresco timo secco altri odori a piacere (origanoContinue Reading

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Ingredienti Per 4 persone 500 g di patate 1 limone 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di dado vegetale solubile 1 cucchiaino di rosmarino secco 1 cucchiaino di salvia secca Preparazione

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Ingredienti 300 g di ceci cotti e scolati – 1 manciata di olive nere al forno – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai di farina – poco sale Preparazione

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Ingredienti Per 8-10 persone 500 g di ceci lessati 500 g di zucca Hokkaido bio (pesata con la buccia ma senza semi) 500 g di cavolo verza 1 cipolla 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato oppure ½ cucchiaino di zenzero in polvere olio di sesamo o diContinue Reading

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Ingredienti Per 4 persone: 400 gr di farina di mais per polenta sale 450 g di funghi misti surgelati 1 scatola di fagioli borlotti 3 spicchi d’aglio 3 cucchiai di prezzemolo tritato 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione

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Buon ascolto con il settimo episodio di “Curatevi Con le Erbe” Buon ascolto cliccando qui

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Ingredienti Per 4 persone: 350 gr di riso – 2 carciofi – 200 gr di funghi – 1 cipolla piccola – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 spicchio d’aglio – 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo) – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale – pepe – brodoContinue Reading

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Ingredienti Per 8 persone 1,5 kg tra cavolfiore, broccolo siciliano, finocchio e zucca Per la besciamella 100 g di farina 00 100 g di margarina 1 litro di latte vegetale 2 cucchiaini rasi di sale 1 spolverata di noce moscata 1 spolverata di pepe 600 g di funghi champignon, giàContinue Reading

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INGREDIENTI Per 2 persone 250 g di seitan al naturale di tipo compatto 100 g di olive nere e verdi 200 ml di birra chiara olio sale PREPARAZIONE

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Ingredienti 300 g di farro 1 sedano verde 2 grosse patate 1 cipolla 1 litro di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 2-3 cucchiai di polpa di pomodoro olio evo 2-3 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 1 ciuffetto di timo sale pepe Preparazione

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Ingredienti 200 g di soia verde 2 grosse patate 1 pezzetto di alga sale prezzemolo spezie a piacere olio evo pangrattato Preparazione

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Ingredienti 500 g di zucca a pasta compatta (tipo Hokkaido o Delica), già mondata 100 ml di succo di mela senza zuccheri aggiunti 100 g di sciroppo d’acero 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino di noce moscata 3 chiodi di garofano 1Continue Reading

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Ingredienti 400 g di barbabietole rosse già lessate 6 cucchiai di olive taggiasche denocciolate 3 cucchiai di capperi di Pantelleria sotto sale 4-6 cucchiai di olio extravergine di oliva qualche cucchiaio di acqua Preparazione

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Ingredienti Per 2 persone 350 g di zucca ca. 150 g di farina sale Preparazione

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Ingredienti Per 4-6 persone 200 g di lenticchie piccole, rosse o verdi 800 g di zucca Hokkaido o Delica 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 2 cucchiaini di curry in polvere 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato oppure 1 cucchiaino di zenzero in polvere ½ cucchiaino di semi di cumino alcuneContinue Reading

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Ingredienti Per 6 coppette: 300 ml di latte di soia 200 ml di panna di soia 90 gr di cacao amaro zuccherato vanillina a piacere (facoltativa) 3 cucchiani da caffè di agar agar in fiocchi Preparazione

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Ingredienti 500 g di latte di soia al naturale 50-80 g di farina di castagne 50 g di olio extravergine di oliva 1 presa di sale Preparazione

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Ingredienti Per 4 persone: 400 g di seitan farina q.b. olio 1 cipolla panna vegetale curry sale pepe Preparazione

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Ingredienti 200 gr di maionese vegan (ricetta clicca qui) – 100 gr di olive denocciolate (o di pâté di olive) Preparazione

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Ingredienti Per 2 persone 200 g di funghi porcini 1 litro di brodo vegetale 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva 1 scalogno 160 g di riso 1 bustina di zafferano 2 spicchi d’aglio pepe sale 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie e un filo d’olio (per mantecare) Preparazione

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Ingredienti Per 4 persone 500 g di zucca 500 g di verdure miste a foglia (verza, scarola, indivia, radicchio, spinaci, cavolo nero… ecc.) 1 spicchio d’aglio oppure 1 scalogno olio extravergine di oliva sale aromatico 100 ml di panna vegetale a scelta oppure di crema di cocco 1 cucchiaio diContinue Reading

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INGREDIENTI Per 2 persone: mezzo cavolo cappuccio bianco olio mezza cipolla timo alloro cumino bacche di ginepro 175 ml di aceto 175 ml di vino bianco brodo vegetale PREPARAZIONE

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Ingredienti 35 gr di cacao amaro 4 cucchiai di zucchero di canna 2 o 3 cucchiai di farina (a seconda se si vuole più o meno denso) 500 ml di latte di soia Preparazione

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Ingredienti Per 4 persone: 300 g di riso 200 g di di castagne fresche senza buccia 1 piccola cipolla tritata 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchierino di cognac brodo vegetale sale e pepe Preparazione